阿胶，又名驴皮胶，含有明胶原、骨胶原、蛋白质及钙、钾、钠、镁、锌等多种元素，所含蛋白质水解后能产生多种必需氨基酸。阿胶长于治疗血虚引起的各种病症，并通过补血起到滋润皮肤的作用，还能调经保胎，增强体质，改善睡眠，健脑益智，延缓衰老，有助于防治包括癌症在内的多种疾病。阿胶虽好，但也要注意服用方法。
进补阿胶应注意以下几个方面的问题：
贮存方法 ·请将包装完好的阿胶放置在干燥、阴凉的地方，避免日晒。 ·阿胶打粉后放置在密封袋中，保存时间建议不超过3个月；如保存不当发生变质不可服用。 ·熬好的阿胶糕容易受潮，不耐高温。可将阿胶糕放入食用包装袋内扎紧口，然后再放入冰箱内保存。 佐补气药 中医学认为，血虚往往时常伴有气虚的证候，主要表现为面色淡白无华、气短、少气懒言、疲倦乏力、容易出汗等。补血的同时补气，气血相生，才能事半功倍，可与黄芪、党参等补气药同用。 烊化吞服 阿胶的气味比较浓烈，如果直接冲服，不仅腥腻，味道也不好。因此，块状阿胶要将其砸成小块，越小越好，这样方便融化。将阿胶块、冰糖、黄酒等一起放入金属容器内，上火蒸30～45分钟，大火烧开后，再改小火慢蒸。蒸化的阿胶晾凉后会变黏变稠，即可食用。 防消化不良 阿胶性滋腻，容易引起消化不良的症状。脾胃为后天之本，如果脾胃功能受阻，再好的药物人体也无法消受。服用阿胶时，尤其是脾胃功能不足者，最好配以调理脾胃的药，这样能促进阿胶的消化吸收。另外，服用阿胶期间还需忌口，如生冷食物、萝卜、浓茶等。
